El Penn Yan Diner ha estat un element bàsic al centre de Penn Yan durant més de 90 anys. Tot i que la propietat ha canviat de mans diverses vegades al llarg dels anys, algunes coses s'han mantingut constants. Per als propietaris Carrie i Sean Ahearn, simplement es diuen administradors del menjador. El seu objectiu és simplement preservar la història d'aquest pintoresc restaurant situat al centre de Penn Yan, alhora que s'assegura que els seus clients, de prop i de lluny, tinguin una gran experiència cada dia.
El Penn Yan Diner només té 28 places, però sovint s'estén una fila més enllà de la porta principal del restaurant, segons els residents de Penn Yan i els propietaris. La parella també té experiència en el negoci, ja que Sean va operar una cadena de restaurants durant anys abans de plantejar-se mai comprar el Penn Yan Diner.
El punt d'inici i d'inflexió
calendari de sabres de búfalo 2015-16
Va ser l'any 2012 quan Sean Ahearn va passar per la propietat i va veure que estava a la venda. Quan la parella es va assabentar del preu de venda, van saber que la inversió valdria la pena. Tot i que els primers mesos de negoci van ser lents, les coses van repuntar a finals de la primavera del 2012. Sean i Carrie parlen d'aquell dia característic, que va ser un veritable punt d'inflexió per al Penn Yan Diner. Els dos restaurants del costat i de l'altra banda del carrer del Diner tenien línies que s'estenen molt a l'exterior. Mentrestant, el Diner estava buit, amb l'excepció d'un parell de clients dedicats. El problema va ser la reputació que el Diner va guanyar al llarg dels anys amb una mala gestió. Era un nou dia, però, i mentre Sean veia els clients esperar fins a 45 minuts, va sentir que s'havia de fer alguna cosa. Va sortir al carrer i va fer una promesa a un grapat de clients que esperaven pacientment a la cua el Dia de la Mare. Vine aquí i esmorza, i si no t'agrada, és gratis. Sean Ahearn va fer la proclamació que encara es manté fins als nostres dies. Per a aquells que visiten el Penn Yan Diner, si no els agrada el que demanen, els acolliran.
El menjar tampoc decep. Per a mi, el Sean va preparar una de les seves especialitats: el nom d'un dels seus fills. Es deia The Chris i presentava dos ous amb pa torrat i l'exclusiu haxix de vedella bullida lenta del Diner. La carn de vedella en conserva del Diner comença amb una cocció lenta de 7 hores, cosa que fa que la vedella sigui realment una de les més tendres que trobareu. Consulteu el menú complet a les PennYanDiner.com
el millor matalàs per menys de 2.000 dòlars
La inundació del 2014
El 2014, el poble de Penn Yan i el comtat de Yates en conjunt es van trobar amb un dels pitjors esdeveniments d'inundació de la història de la regió. L'aigua va vessar pel carrer Major i va fer gairebé impossible moure's pel poble. El Diner es va estalviar una gran part dels danys, però va romandre tancat durant 11 dies després de l'esdeveniment inicial per netejar. El nivell del menjador del restaurant només va veure uns quants centímetres d'aigua, mentre que el soterrani, que compta amb sostres de 14 peus, tenia 9 peus d'aigua a l'interior. Per recuperar el soterrani, va ser un procés més llarg. No obstant això, Sean i Carrie sabien que tenien sort durant l'esdeveniment. A l'agost de 2014, el soterrani va tornar a la normalitat i el restaurant feia temps que s'havia tornat a obrir després del tancament d'11 dies.
2016 i més enllà
Carrie i Sean fins i tot estan adoptant noves peces de tecnologia per millorar el seu negoci, però. La Carrie em va dir que durant l'estiu i els dies de feina les cambreres utilitzen l'iPad Mini per rebre comandes, per agilitzar el procés perquè el personal no se senti aclaparat i els clients no esperen molt de temps per rebre el servei. Els propietaris anteriors no acceptaven targetes de crèdit. segons la parella, que va dificultar el seu negoci durant els primers mesos mentre els comensals van saber que acceptarien targetes de crèdit. El creixement a l'interior del poble de Penn Yan és evident, amb la incorporació de diversos hotels i un que s'aproxima a una gran obertura en els propers mesos. Per a Sean i Carrie, però, es tracta de portar el Penn Yan Diner al futur per garantir que el restaurant es pugui conservar durant 90 anys més al petit poble pintoresc de Penn Yan. Consulteu la meva entrevista amb Carrie Ahearn al vídeo següent...
Food in the Finger Lakes és una característica nova, que s'executarà mensualment FingerLakes1.com. Si coneixeu un restaurant que hauria d'aparèixer a Food in the Finger Lakes, feu un comentari a continuació o envieu un correu electrònic a Josh a [email protected]
temps dels obits del comtat de Wayne
