Café 19 té com a temàtica el Moviment pels Drets de les Dones. Totes les obres d'art a les nostres parets són imatges d'art pop de sufragistes del Moviment. Volíem agafar el Moviment pel Dret de les Dones i fusionar-lo amb un lloc modern, divertit i còmode per menjar. Volíem que la gent pogués gaudir del bon menjar i encara estigués envoltat de la inspiració que ens van donar aquestes dones. Estar a Seneca Falls, el bressol dels drets de les dones, era un concepte fantàstic tenir. Ofereix a les persones que vénen a visitar el Parc Històric Nacional dels Drets de les Dones un altre lloc on anar i connectar amb la història.
Sóc xef, vaig anar a l'escola de cuina, així que el menjar de qualitat és realment el que és important per a mi. Fem de tot des de zero, fins i tot els nostres pastissos a la caixa frontal. Ens rostim i tallem les nostres pròpies carns. Totes les sopes i els amaniments d'amanides es fan aquí. La qualitat del producte és important per a mi. Durant l'estiu, és agradable tenir els nostres seients a l'aire lliure, que és un dels pocs llocs de la ciutat amb aquesta opció.
Llegeix l'entrevista sencera amb Casey Galloway a LostFLX.com .
