Quan la gent vol menjar una mica més saludable, sol recórrer al peix o al pollastre. Tanmateix, probablement la majoria de vosaltres no sabeu que el cérvol és en realitat una de les opcions de carn més saludables que hi ha. La carn de cérvol és molt popular al món occidental perquè té molts nutrients, vitamines, proteïnes i és baixa en greixos. Si alguna vegada heu provat el cérvol i no us ha agradat el gust, probablement sigui per una mala manera de preparar. Hi ha desenes de receptes en línia per cuinar carn de cérvol, però hi ha algunes regles universals que s'han de seguir a l'hora de preparar-la.
No el cuini massa
El primer error que la gent acostuma a cometre a l'hora de preparar la carn de cérvol és que la cuinen massa. Quan està massa cuita, la carn es torna difícil de mastegar i gomosa. Es tracta de carn magra i és molt baixa en greixos, així que és millor servir-la mitjanament rar. A més, si el cérvol es cuina durant massa temps, començarà a perdre els seus nutrients. També, a l'hora de preparar l'equip de cuina imprescindible que hi trobareu aquí , utilitzeu una paella i poseu-hi la carn. Tanmateix, no tapeu la paella i assegureu-vos que el cérvol estigui escalfat a temperatura ambient abans de llençar-lo a la paella.
estats on els jocs d'atzar són il·legals
El tall determina el mètode de cocció
De la manera com prepareu la carn de cérvol dependrà en última instància d'on ve el tall . Si el tall és un llom o un llom, tens més espai per a la planxa a foc fort i pots sofregir la carn i fer-la bullir una estona. Un altre gran mètode de cocció d'aquesta part del cérvol és fumar. Si tens poc temps, prova a fumador vertical de carbó en canvi. Es cuina més ràpid que altres tipus i no necessita tant combustible. En canvi, si el tall és d'algunes zones més dures, com el coll o l'espatlla, l'hauràs de coure lentament amb estofat o guisat. Per exemple, podeu fer una bona sopa amb aquesta carn si teniu prou paciència i teniu temps.
Recordeu, no és carn de blat de moro!
Això és molt important: el cérvol no és el mateix que la vedella! Per tant, no l'utilitzeu com a substitut en receptes de vedella. La carn de cérvol té molt menys greix i marbre que la vedella alimentada amb blat de moro, de manera que no es comportarà igual durant la cuina, ni els sabors coincidiran. Els cérvols s'alimenten d'herba, glans, herbes i moltes altres plantes, de manera que la seva carn té un gust significativament millor i una mica més fort. Per això normalment els preus del cérvol als restaurants són més alts que els de la vedella, però val la pena.
Atendre la carn
La clau a l'hora de preparar el cérvol és tendre-la perquè aquesta carn sovint pot ser caçada i dura si no la prepares bé. Per començar, piqueu els trossos amb un mall de carn i després poseu-los en una marinada durant almenys vuit hores. N'hi ha genials receptes d'adob de cérvol en línia , o podeu trobar-ne de fantàstics a la botiga, però voleu incloure-hi ingredients àcids, com el suc de llimona per tal de trencar les fibres dels músculs per fer que la carn sigui més tendra. Fins i tot podeu confiar en frecs secs amb sal, cafè o gingebre, que també ho faran suau i tendre.
Tanmateix, recordeu no excedir-ho amb la sal. Com que el bistec de cérvol no és el mateix que el bistec normal i és més prim, es pot assecar fàcilment. Per tant, si hi poseu massa sal, es pot convertir en un brot davant dels vostres ulls. A més, no us oblideu de treure aquesta mica de greix de la carn. Potser penseu que si ho deixeu la carn no s'assecarà. Però, de fet, el greix dels cérvols té un gust terrible i només pot arruïnar el vostre àpat.
amb quina freqüència hauríeu de prendre kratom
Igual que qualsevol altra carn, el cérvol també necessitarà un tractament especial si es vol fer-ho bé. Aquests consells anteriors us asseguraran que ho feu bé i que prepareu un àpat increïble amb el vostre cérvol, així que assegureu-vos de tenir cura i paciència amb això.
