És una paella gran o una paella profunda? Molts cuiners principiants no coneixen aquests estris de cuina miracles de la cuina asiàtica i com utilitzar-los. Tanmateix, fins i tot aquells que ja tenen aquesta eina a casa desconeixen totes les seves característiques. Mentrestant, un wok és una eina de cuina universal que substituirà fàcilment nombroses olles, paelles, paelles de guisat i fins i tot una graella. Diverses modificacions de woks han fet que aquesta paella asiàtica sigui indispensable en una cuina moderna.
Una llarga història en resum
El wok, que significa paella en xinès, es va inventar fa més de 2.000 anys. Antigament, els pagesos xinesos utilitzaven només herba seca i palla per al foc, que es cremava a l'instant i no donava prou calor. Un bol cònic de parets primes, penjat directament sobre el foc, permetia aconseguir la preparació del plat en qüestió de minuts. Avui, una paella wok com les de https://yosukata.com/ també és popular al país i a l'estranger, on hi ha molts amants de la cuina xinesa.
No obstant això, els woks moderns estan disponibles amb un fons ja pla per a la possibilitat d'utilitzar la paella a les cuines modernes en els fogons de diversos tipus:
elèctrica;
inducció;
ssi 4a actualització de control d'estímul
gas;
vitroceràmica, etc.
Abans de triar una paella wok, cal estudiar les seves característiques, característiques i criteris que afecten la qualitat i la funcionalitat dels estris de cuina tradicional xinesa.
Característiques que són crucials per a una selecció adequada
Cada material té els seus avantatges i desavantatges. Com a resultat, les característiques del material determinen els avantatges i els contres de la paella wok. Aleshores, de què estan fets els woks?
Alumini: molt lleuger i s'escalfa ràpidament. Tanmateix, aquestes paelles són molt poc fiables pel que fa a la seguretat i només es poden utilitzar en estufes de gas i elèctriques.
Acer al carboni: aquest material és relativament lleuger, assequible, bastant durador i de llarga durada. Amb la cura adequada, els aliments en una paella no es cremaran.
Ferro colat: proporciona calor de llarga durada i resistència al refredament ràpid, alhora que és bastant pesat i fràgil. Els avantatges també inclouen les qualitats antiadherents del material.
qui rebrà el següent xec d'estímul
Acer inoxidable: un wok professional està fet d'acer inoxidable. L'aliatge de ferro-carboni amb l'addició de níquel i crom és el més pràctic per a la cuina. Aquest metall no s'oxida, és durador, pot suportar altes temperatures, incloses les flames obertes i les gelades severes. Amb un processament adequat, els aliments d'aquesta paella mai es cremaran, conservaran tots els seus beneficis i sabors.
Els fabricants moderns d'estris de cuina utilitzen diferents tipus de recobriments per als seus productes: granit, tefló, titani, ceràmica i esmalt. Els preus dels woks varien i depenen de la mida i el gruix de la paella, el material i el fabricant. Tanmateix, un wok de qualitat costarà els seus diners. El cost és probablement el principal desavantatge d'aquest estris de cuina.
En conclusió
Les possibilitats d'aquest estris de cuina són tan àmplies que podeu cuinar amb èxit pilaf uzbek, sopa de verdures clàssica i risotto italià. La selecció d'ingredients i espècies, així com les pròpies receptes, es poden aplicar en funció de les tradicions de diferents cuines.
