La indústria dels serveis d'alimentació va ser un dels sectors més afectats després de la pandèmia, però les maneres en què han evolucionat per adaptar-se als temps es poden veure com a força impressionants.
Molts restaurants s'han convertit en mòbils o han reforçat la seva experiència per emportar.
Aquest estiu es poden trobar molts restaurants convertits en camions de menjar al mercat públic de Rochester.
El personal és un dels problemes més importants en el manteniment d'un restaurant en aquest moment, i en canviar a un model de negoci més petit com un camió de menjar, la dotació de personal es fa molt més fàcil de gestionar.
Tony Simone, el propietari de la pizza de llenya toscana, diu que només calen 4 persones per dotar el seu camió de menjar.
L'Agatina Italian Eats diu que només en necessiten dos per fer funcionar el camió, però 8 cambreres, 5 cuiners i rentavaixelles i autobusos per fer funcionar un restaurant.
L'elecció d'utilitzar camions de menjar dóna com a resultat un menú més reduït, però la possibilitat de connectar-se amb persones fora del restaurant obre l'oportunitat per a nous clients quan els restaurants tornin a obrir.
Rebreu els últims titulars a la vostra safata d'entrada cada matí? Inscriu-te a la nostra edició del matí per començar el teu dia.
