La vedella és l'ànima de la cuina. – Marie-Antoine Carême
desintoxicació per a la prova de drogues de males herbes
Amb la varietat de carn disponible en aquests dies, és una idea fantàstica conèixer les diferents tècniques de cocció que es poden utilitzar mentre es processa la carn. A continuació, he esmentat vuit mètodes diferents per cuinar carn de vedella.
Trucs de cuina essencials per a la vedella
CONSELL #1 Compra sempre carn de vedella de colors vius
Una vedella de qualitat ha de ser sempre de color vermell fosc. Pot ser més vell si és de color vermell fosc a marró i pot no tenir un gust tan bo i sucós com hauria de ser.
A més, assegureu-vos que la carn sigui relativament ferma. També podeu provar de comprar un carn de vedella ben envellida ; et serà més beneficiós perquè la vedella envellida serà més tendra i sucosa. Normalment, la majoria de botigues de queviures o aus de corral no conserven la carn de vedella envellida.
CONSELL #2 Entendre els talls
El sucosa i tendresa de la carn es veurà reflectida i afectada per la talls a la carn de vedella . Per tant, és molt important que entenguis millor les retallades.
La carn més dura sempre constarà de més músculs. De la mateixa manera, com més greix la carn de vedella, més sucosa serà. Alguns dels talls tendres de la vedella inclouen el filet de llom, el filet de llom superior, el filet de costella, el rostit de costella i el llom superior.
Quan un comença a cuinar la carn de vedella, el greix comença a fondre, la qual cosa afegeix el seu sabor i suc. Així doncs, podem dir que el marbre juga un paper integral en la finalització amb èxit de la cocció de la carn. El La carn de vedella de primera qualitat és la més tendra i saborosa , i la carn de vedella més altament marbreta.
les 10 millors marques de rellotges
CONSELL #5 Mantingueu la vedella fresca
La frescor de la vedella és fonamental. Tan bon punt porteu la carn de vedella a casa vostra i no la cuineu el mateix dia, traieu la vedella del paper de carnisseria i després emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic. Després s'ha de col·locar en una bossa amb cremallera i conservar-lo a la nevera per mantenir la frescor de la carn.
CONSELL #6 Marinat de la vedella
Per cuinar la vedella, renteu-la enèrgicament amb aigua, drap humit i paper nou. La marinada de la carn pot ajudar a millorar els sabors i la sucosa de la vedella. Però cal tenir en compte que una carn de vedella de bona qualitat o una carn de vedella envellida adequadament no necessitaran sabors addicionals, fins i tot espolvorear pebre negre i sal seria suficient i adequat!
control d'estímul a la seguretat social
Hi afegeixo una barreja d'oli d'oliva, vi, suc de llimona i herbes fresques, que és excel·lent si es deixa durant la nit per ajudar a que la carn estigui tendra.
CONSELL #7 Cuini uniformement
Una millor manera de cuinar els talls tendres és cuinar-los a la temperatura interna de 140 graus Fahrenheit per a una cocció mitjana carn i 130 graus Fahrenheit per cuinar rares. També es pot utilitzar a termòmetre de carn per obtenir una temperatura precisa.
CONSELL #8 Deixeu-ho reposar
Abans de tallar la vedella després de la sessió al forn, deixeu-la reposar almenys 5 minuts. Ajuda que els sucs s'assentin i dóna un gust i aroma agradables a tot arreu.
Característiques de la bona vedella
Es creu que la carn de vedella es pot considerar una vedella de qualitat si té aspectes de tendra, sucosa i saborosa, de color, d'envasament i magra, higiènica, entre d'altres.
La carn de boví també es pot considerar carn de boví de qualitat si és segura i saludable per als consumidors. Un consumidor pot quedar satisfet amb la carn de boví per les seves característiques de menjar i preparació; només així obtindrà l'etiqueta definitiva de ser Carn de vedella de qualitat.
Un programa anomenat Garantia de qualitat de la carn de boví es va iniciar per prestar una atenció especial per garantir la seguretat real i percebuda de la carn de boví.
300 $ d'atur amb pròrroga
Per assegurar-se que la vedella és segur, saludable i etiquetat correctament , a nivell internacional, el govern particular d'un país estableix directrius estrictes per als productes de carn de boví collits i fabricats.
Cal recordar alguns d'aquests trucs bàsics de cuina de vedella abans de preparar-la. Bona cuina!!!
