Quan el governador Andrew Cuomo va anunciar noves restriccions als bars i restaurants per servir alcohol, va provocar crítiques de molts propietaris i operadors.
Alguns van fer tot el possible per complir els requisits, però les noves directrius de l'Autoritat estatal de begudes alcohòliques apunten a un forat en els plans d'alguns establiments.
Un punt nou, plantejat en una sessió de preguntes i respostes (a continuació) és que una bossa de patates fregides no constitueix un 'servei de menjar' per a les begudes.
Segons els funcionaris estatals, una bossa de patates fregides, un bol de fruits secs i dolços no són suficients per ser considerats altres aliments als efectes de l'ordre.
Els comtats han estat implementant una aplicació més forta de les pautes de distanciament social i màscares. Cuomo va dir que correspon als comtats fer complir les directrius de l'estat sobre bars i restaurants.
Donuts de cafè gelat gratuïts
Consulteu la part completa de preguntes i respostes publicada per l'Autoritat estatal de begudes alcohòliques:
P: Tinc un restaurant o un bar i entenc que he de servir entrepans, sopes o altres aliments quan un mecenes demana una beguda alcohòlica, em pots dir què constitueixen altres aliments?
A: Altres aliments són aliments semblants en qualitat i substància als entrepans i sopes; per exemple, les amanides, les ales o els hotdogs serien d'aquesta qualitat i substància; no obstant això, una bossa de patates fregides bol de fruits secs, o dolços per si sols no ho són.
Com a propietari d'un restaurant o bar, per determinar si un article en particular és prou important, tingueu en compte l'objectiu d'aquesta política: assegurar-vos que els clients gaudeixen d'una experiència de sopar assegut entre un grup reduït amb begudes, és a dir un àpat, i no una beguda, una experiència tipus bar. Una experiència de beure, de tipus bar, sovint implica o condueix a barreja i altres conductes que no compleixen el distanciament social i l'ús de mascarades i, per tant, encara no és una activitat segura durant l'emergència sanitària actual. Els pics/ressorgiments de casos de COVID-19 que això ha provocat en altres estats és una cosa que Nova York ha d'evitar a tota costa.
Com a propietari d'un restaurant i bar interessat a seguir ajudant en el nostre objectiu de salut pública compartit, no hauríeu d'estar buscant maneres d'eludir el requisit de menjar o àpats ni el propòsit que hi ha darrere, ja que posa en perill la salut pública i el progrés de tots els novaiorquesos. han fet. Els esforços evidents per eludir es tractaran com a violacions de l'Ordre executiva.
P: Sóc un fabricant amb privilegis a les instal·lacions, he de fer entrepans, sopes i altres aliments similars disponibles?
A: Només en la mesura que tingueu una llicència d'instal·lació independent (taverna, restaurant, etc.) a les vostres instal·lacions de fabricació. Si només disposeu d'una llicència de fabricació, heu de proporcionar als clients la possibilitat de demanar, com a mínim, aliments amb els dits com patates fregides, formatge i galetes o pretzels.
P: Un mecenes ha de demanar menjar amb cada beguda alcohòlica demanada?
A: No, sempre que el menjar es demani en el moment de la comanda inicial de qualsevol beguda alcohòlica que sigui suficient en substància (vegeu més amunt) i també sigui d'una quantitat suficient per servir el nombre de clients que estan presents i se'ls serveix alcohol.
De nou, l'objectiu d'aquesta política és garantir que els clients gaudeixin d'una experiència de menjar assegut, i no d'una experiència de beguda o de bar que sovint sol ser problemàtica des d'una perspectiva de salut pública.
P: Puc utilitzar un camió de menjar o una altra empresa de tercers per complir amb el requisit d'aliments d'aquesta guia?
A: No, si la Llei de l'ABC exigeix que els aliments estiguin disponibles sota la vostra llicència, llavors aquest menjar ha d'estar disponible a les vostres instal·lacions per demanar-los; no es pot lliurar en el moment ni la comanda, i un client no hauria d'haver de sortir del local per aconseguir-ho; a més, la Llei ABC prohibeix que una segona empresa operi en un local amb llicència.
Un camió de menjar pot estar situat en una zona d'aparcament sense llicència; tanmateix, si es fa evident que l'ús d'un camió de menjar genera massa trànsit i manca de distanciament social (a l'establiment o al camió), hauríeu de suspendre el seu ús immediatament.
P: Pot un mecenes demanar un article per portar i demanar una beguda alcohòlica per beure mentre espera?
A: No, no és una experiència gastronòmica a l'establiment. S'ha d'animar a un client de menjar per emportar a trucar amb antelació i/o esperar fora del local per a la seva comanda per emportar i marxar amb el menjar i la beguda, d'acord amb les nostres orientacions sobre el servei de menjar per emportar des del març de 2020, que es mantenen sense canvis, i amb l'interí del DOH. guia de menjador.
P: Un mecenes pot demanar només un article de postres juntament amb una beguda alcohòlica?
A: Sí, sempre que l'article de postres sigui un element substancial, com ara un tros de pastís/pastís, un gelat, etc.; no ha de ser només una beguda amb nata, una galeta, un caramel, etc.
Com amb totes les preguntes sobre l'estàndard dels aliments, tingueu en compte l'objectiu d'aquesta política tal com es descriu anteriorment.
P: Tinc una llicència de club segons la Llei ABC, he de servir menjar als meus clients d'acord amb aquestes directrius?
A: No, els titulars de la llicència d'un club no estan obligats a posar aliments disponibles segons la Llei ABC. Si us plau, mireu el vostre certificat de llicència per assegurar-vos que la vostra llicència és de fet una llicència de club segons la Llei ABC i no una taverna, restaurant o un altre tipus de llicència. Si hi ha menjar disponible al vostre club, us recomanem que el serviu d'acord amb la Guia de l'SLA per afavorir la seva política de salut pública.
P: He de vendre un aliment per acompanyar la comanda o puc oferir-lo de manera gratuïta?
A: Tot i que no necessàriament es requereix un càrrec pel menjar, heu de tenir un registre que el menjar s'ha demanat amb begudes, de manera que les factures/xecs han de reflectir el menjar que es va demanar i es va servir. A més, no hauríeu de proporcionar aliments que es comparteixin entre les parts.
P: He d'obligar els clients a menjar un aliment?
A: El menjar s'ha de demanar i servir. No podem exigir-vos que obligueu algú a menjar el que ha demanat, però, de nou, els titulars de llicències han de servir d'una manera coherent amb l'objectiu d'aquesta política i, si els clients no es troben a les instal·lacions per gaudir d'una experiència de menjar assegut, servir-los alcohol és una infracció. Si us resulta evident que un mecenes té la intenció d'eludir la pòlissa, no hauríeu de continuar servint-los.
P: Entenc que el servei al taulell és limitat, vol dir això que els clients no poden seure al meu taulell o al meu bar?
A: No, els clients poden continuar asseguts en un bar o taulell de la mateixa manera que s'exigeix segons les directrius provisionals del DOH. per exemple. festes de no més de 10, 6 peus de distància entre festes, etc.
Tingueu en compte que, tot i que generalment es requereix servei de taula, si un establiment no en tenia el servei de taula abans d'ara i continua sense tenir servei de taula, el taulell es pot utilitzar per fer comandes a peu amb les restriccions següents: (1) tots els clients que fan comandes i tots els empleats que prenen comandes han de portar mascarades apropiades, d'acord amb les directrius provisionals del DOH. , (2) tots els clients (que són de grups separats) que demanen des del bar/taulell han d'estar separats com a mínim a 6 peus, d'acord amb les directrius provisionals del DOH, (3) en cap moment hi haurà més de 5 clients de peu a el bar/taulell al mateix temps, (4) es col·locaran marques al terra per indicar l'espai adequat, (5) un cop feta la comanda, els clients haurien de rebre el menjar i/o la beguda aleshores o tornar a la seva taula. i espereu fins que els truquin per recollir la seva comanda, és a dir, els clients han d'estar al bar/taulell només per fer, pagar o rebre una comanda.
